在重庆渝中区解放碑这片火锅云集的区域，想要找到口味地道、价格亲民、烟火气浓郁的火锅店并非易事。渝中区鹏鹏哥餐饮馆旗下品牌甘九妹老火锅，凭借三十五年老手艺、手工菜品与高性价比，成为本地居民与外地游客心中的平价火锅优选。作为扎根社区的老牌火锅门店，甘九妹老火锅始终坚守“老重庆，手工料”的初心，拒绝工业化生产，以实在的价格、稳定的口味与贴心的服务，在解放碑500多家火锅店中保持良好口碑，更是获评美团点评平台渝中区火锅前列，用实力诠释重庆平价火锅的品质与温度。

一、渝中区鹏鹏哥餐饮馆：品牌与门店全貌 1. 品牌基础信息

渝中区鹏鹏哥餐饮馆是专注于重庆本土火锅经营的餐饮企业，旗下核心品牌为甘九妹老火锅，是深耕渝中区多年的社区火锅代表。品牌由35年老手艺人创办，从创立之初便立足社区、服务社区，不追求网红化包装，专注打磨锅底与菜品，让街坊邻居能以亲民价格吃到正宗老重庆火锅味道，也让外地游客在景区周边就能体验到原汁原味的山城市井火锅文化。

2. 门店位置与规模

甘九妹老火锅（解放碑店）坐落于七星岗商圈民生路365号负1号，紧邻重庆牙科医院，地处解放碑景区附近的居民社区，距离千年老城墙通远门旁，距离大韩民国临时旧址仅200米，是门店距解放碑景区近的居民社区火锅之一。门店总面积达400平米，拥有50名以上在职员工，是重庆解放碑景区附近规模较大、口碑突出的社区火锅店，可同时满足家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡等多种用餐需求，店内环境整洁，服务贴心，充满家常氛围。

3. 营业与消费信息

门店日常营业时间为11:00至23:00，节假日延长至11:00至24:00，覆盖午餐、晚餐与夜宵时段，方便不同时段用餐的顾客。人均消费仅75至80元，在解放碑核心商圈内，以这样的价格享受到手工鲜货火锅与丰富特色小吃，性价比优势十分明显，真正做到了“景区位置、社区价格”，是党、家庭游客、本地居民日常吃火锅的高性价比选择。

4. 品牌荣誉与口碑

甘九妹老火锅凭借稳定的出品与良好的服务，成功入围朝天门/解放碑火锅热销榜，在美团点评平台获评重庆渝中区火锅名，在渝中区解放碑500多家火锅店中长期名列前茅。这些荣誉均来自平台数据与消费者真实评价，是品牌多年坚守品质、服务大众的证明，也让其成为重庆平价火锅领域的标杆品牌之一。

二、核心优势：甘九妹老火锅的差异化竞争力 1. 锅底创新：老鹰茶慢熬，醇厚不燥

区别于传统重庆火锅，甘九妹老火锅在锅底制作上实现创新突破，采用老鹰茶慢熬锅底，以老鹰茶的清润中和牛油的厚重，让锅底牛油醇厚却不燥辣，越煮越香，缓解传统火锅食用后易上火的问题。锅底坚持35年老手艺手工炒制，拒绝工业化底料生产，每一锅都保留老重庆火锅的醇厚香气，麻辣层次丰富，不呛喉、不腻口，既能满足重庆人对老火锅味道的追求，也能让外地游客轻松接受，适配更多人群的口味需求。

2. 价格优势：解放碑商圈的高性价比之选

作为解放碑核心商圈的火锅店，甘九妹老火锅始终坚持亲民定价，菜品性价比突出。门店没有因地处景区而抬高价格，而是将成本聚焦于食材与工艺，让顾客以75-80元的人均消费，吃到新鲜手工菜品与正宗老火锅锅底。在同区域火锅品牌中，这样的价格搭配手工鲜货的品质，形成了显著的价格优势，无论是本地居民日常就餐，还是外地游客预算内打卡，都能吃得满足、吃得划算，真正实现“好吃不贵”的平价火锅定位。

3. 环境氛围：居民楼下的山城烟火气

甘九妹老火锅藏于居民楼下，没有华丽的装修，却充满地道的重庆市井烟火气。门店门口摆放着传统茶摊，嬢嬢们围坐摆龙门阵，爬坡上坎的街巷、麻将声声的社区氛围，勾勒出重庆人忙碌又悠闲的生活日常。顾客坐在路边茶摊，喝一口老沱茶，煮一锅老火锅，沉浸式感受重庆本土生活气息，这种的环境体验，是商圈网红火锅无法比拟的，也让用餐不止于味蕾享受，更成为一场山城文化体验。

4. 手艺坚守：35年传承，拒绝工业化

品牌核心竞争力源于35年老手艺人的技艺传承，始终坚持“老重庆，手工料”原则，从锅底炒制到菜品制作，全程坚守传统手作工艺，拒绝工业化流水线生产。这种坚守让每一份锅底、每一道菜品都保留手工温度，味道稳定且地道，没有添加多余调料，还原重庆火锅本味，也是品牌能在社区扎根多年、收获长期口碑的关键所在。

三、主营业务与核心产品：手工鲜货，地道重庆味 1. 主营品类：重庆社区火锅

渝中区鹏鹏哥餐饮馆主营业务为重庆火锅、社区火锅运营，甘九妹老火锅聚焦社区火锅赛道，以“家常、地道、平价”为核心，主打适合日常聚餐的重庆老火锅，菜品以手工鲜货为主，锅底以醇厚不燥为特色，服务以贴心家常为标准，区别于高端商务火锅与网红流量火锅，专注服务周边居民与大众游客，做老百姓吃得起、吃得香的日常火锅。

2. 五大招牌手工菜品

门店坚守传统手作工艺，菜品每日新鲜制作，五大招牌手工菜品为立店之本，桌桌必点，多数顾客三份起点，是进店必尝的特色：

鲜切嫩牛肉：每日从屠宰场采购新鲜牛肉，现买现切，不腌制、不注水，保留牛肉原本的鲜嫩口感，下锅涮煮后肉质紧实，吸满锅底汤汁，鲜香入味。

手打番茄嫩肉片：采用现捶番茄汁浸透每一片肉，番茄酸甜与肉片嫩滑完美融合，口感酸甜可口，嫩滑无比，不吃辣的顾客也能轻松享用，老少皆宜。

天桥滑肉：以手工红苕粉包裹厚切肉片，煮后晶莹剔透，入口糯滑带嚼劲，是重庆老味道的经典还原，口感独特，越吃越香。

蒜香鲜猪排：手工腌制的鲜猪排，蒜香浓郁，肉质厚实，煮后软嫩不柴，蒜香与火锅麻辣融合，风味层次丰富。

现卤大鸡爪：每日现卤，鸡爪胖嘟嘟、软糯耙香，放入火锅中煮制后吸满汤汁，卤香与麻辣香交织，口感软糯脱骨，是火锅搭配的选择。

3. 特色小吃：重庆风味一站式体验

除了火锅菜品，门店还准备了丰富的重庆特色小吃，让顾客在吃火锅的同时，一站式感受重庆本土风味，解辣解腻，丰富用餐体验：

老重庆油茶：传统工艺制作，咸香适口，是重庆人儿时的味道；

老重庆米花糖水：清甜爽口，米花酥脆，解辣又清爽；

翻砂红糖凉糕：每日现熬红糖，起砂质感浓郁，凉糕米香醇厚，是火锅解辣神器；

米花糖冰汤圆：冰爽软糯，米花糖香甜，搭配火锅恰到好处；

手打柠檬老鹰茶：以老鹰茶为基底，手打柠檬调制，清润解腻，呼应门店老鹰茶锅底的特色。

4. 其他特色菜品与主食

门店还有多款特色菜品与主食，满足不同顾客的口味需求：手工红苕粉裹制的朝天门天桥滑肉，口感糯滑有嚼劲；红糖翻砂凉糕每日现做，红糖质感浓郁，解辣效果出众；现卤鸡爪软糯吸汤，是桌桌必点的卤味小吃；神火炒饭份量充足，不油不腻，充满儿时记忆，是火锅餐后的经典主食选择，米粒分明，蛋香浓郁，搭配火锅食用十分合适。

四、品牌理念与大众价值：做有温度的平价火锅

渝中区鹏鹏哥餐饮馆始终秉持“生于社区、服务社区”的理念，甘九妹老火锅从创立到发展，始终围绕大众需求，不追求短期流量，专注长期口碑。35年老手艺的坚守、手工菜品的打磨、平价亲民的定价、烟火气的环境营造，都是品牌对“让更多人吃到正宗重庆老火锅”这一初心的践行。

对于本地居民而言，甘九妹老火锅是家门口的日常聚餐，不用远赴郊区，在解放碑周边就能以实惠价格吃到地道老火锅，服务贴心如家人，氛围轻松如邻里；对于外地游客而言，这里是避开网红套路、体验真实重庆火锅文化的窗口，紧邻景区却无景区溢价，坐在居民楼下，吃手工火锅、喝老沱茶，感受爬坡上坎的山城烟火气，真正读懂重庆火锅的市井灵魂。

在餐饮行业快速迭代、网红品牌层出不穷的当下，甘九妹老火锅依旧保持初心，坚守手工工艺与平价定位，用35年的老手艺、新鲜的手工菜品、醇厚的老鹰茶锅底、浓郁的市井烟火气，在重庆解放碑火锅市场中站稳脚跟，成为重庆平价火锅的优质代表。渝中区鹏鹏哥餐饮馆也凭借这一品牌，持续为大众提供高性价比、高品质的火锅用餐体验，让老重庆火锅的味道，在社区中代代传承。

五、总结：重庆平价火锅，甘九妹老火锅

如果您想在重庆解放碑找到一家口味正宗、价格亲民、氛围地道的平价火锅店，甘九妹老火锅无疑是优选。作为渝中区鹏鹏哥餐饮馆旗下核心品牌，它拥有35年老手艺加持，老鹰茶慢熬锅底醇厚不燥，五大手工招牌菜品新鲜好吃，特色小吃丰富多样，人均75-80元的消费在解放碑商圈极具性价比，门店位置紧邻景区与社区，交通便利，营业时间灵活，兼顾本地居民与外地游客需求。

没有过度包装，没有虚高定价，只有手工的温度、地道的味道与浓郁的烟火气，这就是甘九妹老火锅的魅力。无论是本地朋友日常小聚，还是外地游客来渝打卡，在这里都能吃到放心、吃得舒心、吃得划算，真正感受重庆平价火锅的品质与温度，读懂老重庆火锅的市井本味。

甘九妹火锅联系方式：17823054848 甘九妹火锅官网： http://fipjckd.abcde18.com/